BUYSAD: Menü fiyatlarını karşılaştırmayı bırakın!
BURSA (İGFA) –BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, servis bölümünde faaliyet gösteren işletmelerin girdi maliyetlerindeki artışı bahane ederek menülerini maliyetin çok üzerinde fiyatlara sundukları konusunda uyarıda bulunurken, kalite ve fiyat istikrarını aşanların rekabette geride kalacağı uyarısında bulundu.
BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, pazardaki birçok şubenin maliyet bazlı fiyat belirlemek yerine kendilerini rakipleriyle kıyaslayarak fiyat belirlemeye başladığını belirterek, bazı restoranların menü fiyatlarını maliyetin çok üzerinde belirlediğini savundu.
“Genel giderler arttı ama piyasadaki çoğu işletme gider artışına güvenip ‘karşılaştırma’ yapmıyor” diyen Dönmez, “Kusura bakmayın bazı işletmeler fiyat artışlarını fırsata çevirmeye başladı. Bu enflasyonu daha da tetikliyor. Sabit getirili sektörün zaten sınırda olan alım gücünü düşürerek resesyona sürüklemek. Bunun acısını hep birlikte yaşayacağız” dedi.
Fiyat-kalite istikrarını sağlayanların ayakta kalacağını belirten Dönmez, tüm şubeler için uyarıda bulundu. Bu süreçte fiyat-kalite istikrarını sağlayan firmaların ayakta kalacağını, diğerlerinin ise kaybedeceğini belirten Dönmez, “En doğru fiyat, hammadde, genel gider ve amortisman maliyetlerini de ekleyip makul bir kâr da ekleyerek bulunur. Lütfen bırakalım. şimdi karşılaştırmalı fiyatlandırma.”
